Вода

Воздействие воды на окружающую среду следует принимать во внимание в трех пунктах цепочки производства и сбыта солода: в ходе выращивания ячменя, который является сырьем для солода; в ходе превращения зерен ячменя в солод на солодовенном заводе; и, в заключение, в конце процесса, при очистке сточных вод. Компания Malteurop работает над минимизацией отрицательного экологического воздействия на воду на каждом из этих этапов, принимая во внимание разнообразие водных и геоклиматических условий в местах расположения ее объектов по всему миру.

Вода и выращивание ячменя

При выращивании ячменя наряду с климатом и потребностями растения необходимо учитывать различные типы почвы и их состояние увлажненности.

В своей политике закупок компания Malteurop систематически отдает предпочтение зерну, выращенному без использования искусственного орошения. 95% ячменя, перерабатываемого компанией Malteurop, поступает из неорошаемых полей.

Компания Malteurop выводит или отбирает новые сорта пивоваренного ячменя, которые генетически адаптированы к климатическим условиям и их изменениям в каждой из зон выращивания. В Испании и Португалии – регионе, подверженном увеличению количества засух, – целью, например, является посев очень ранних сортов ячменя, что сокращает цикл роста, а тем самым и воздействие засухи. В России, Украине, Канаде и на севере США, где климат континентальный, растение должно обладать способностью противостоять широкому ряду плювиометрических условий и температурных колебаний.

Экономия воды в процессе соложения

На этапах замочки и проращивания в производственном процессе необходимо большое количество воды, чтобы превратить зерна в солод. В ходе замочки зерно погружают в воду или опрыскивают. В ходе проращивания зерно удерживают во влажной атмосфере.

Компания Malteurop, чье водопотребление в настоящее время составляет 8,3 млн. куб.м воды в год, оптимизирует управление процессом путем введения замерных графиков для оптимизации объемов воды и водных путей на своих солодовенных заводах. С целью тщательного регулирования количества воды, необходимой для увлажнения солода и насыщения воздуха влагой, на каждом солодовенном заводе созданы графики замачивания.

В ходе замочки ячмень смешивается с водой в цистернах. Группа компании Malteurop использует разработанные и запатентованные ею цистерны для замочки, что существенно снижает потребление и потери воды по сравнению с традиционными цистернами.

Для оптимизации количества воды, используемой на этапе проращивания, компания Malteurop разработала опрыскиватель, поддерживающий постоянную необходимую для проращивания влажность. Эта новая система позволяет избежать конденсации и тем самым снизить потери воды. Вскоре ее использование планируется ввести на всех солодовенных заводах группы компаний Malteurop.

Очистка сточных вод

Для восстановления чистоты воды в конце процесса все сточные воды обрабатываются на водоочистных станциях в соответствии с законодательством о сбросе в воду вредных веществ, чтобы существенно снизить сброс сточных вод. Общие прямые и непрямые мощности группы компаний для очистки воды составляют 6,7 млн. куб. м. Неочищенная вода не попадает в окружающую среду.

Последние установленные или строящиеся водоочистные станции группы компаний Malteurop – в Китае, Испании и США – функционируют по принципу биологической очистки с чередованием аэробной и аноксической фаз, чтобы улучшить необходимую для очистки сточных вод бактериальную микрофлору. Опережая более строгие стандарты, компания Malteurop расширяет спектр эффективности биологической обработки, охватывая все типы бактерий.

Превосходя действующие в настоящий момент стандарты, компания Malteurop стремится повысить уровень качества сточных вод и на нескольких солодовенных заводах проводит эксперименты с новой системой замеров, которая контролирует мутность воды – степень ее непрозрачности – и, при необходимости, – если превышен порог взвешенных веществ, – автоматически повторно направляет воду на дополнительную очистку или фильтрацию.

Для обеспечения единой общей политики в отношении качества сточных вод на уровне группы компаний, Malteurop централизовано осуществляет контроль отчетов об анализах воды со всех своих дочерних предприятий. В этом контроле эталоном для политики группы компаний Malteurop служат строгие французские стандарты относительно уровня качества сточных вод.

И, наконец, жидкие отходы водоочистных станций используются повторно, если это разрешено законодательством разных стран, в которых расположены предприятия группы компаний Malteurop. Поскольку жидкие отходы имеют низкое содержание энергии, их сжигание приносит мало пользы; лучше использовать их в сельском хозяйстве для улучшения почвы.