Качество: Сырьевые материалы контролируются на всем пути с поля до пивоварни

От поля к солоду

Солод и его побочные продукты используются преимущественно в пищевой индустрии и для производства кормов животных. Это тот случай, когда контроль на всех этапах производства жизненно необходим, чтобы на рынок поступали безопасные для здоровья пищевые продукты.

Стремление компании Malteurop быть непревзойденным лидером в производстве солода подкрепляется политикой в области качества, дающей по сравнению с другими компаниями преимущества в четырех сферах:

  • понимание требований клиентов, их максимальное удовлетворение и поддержка их развития;
  • совершенствование сырьевых материалов для производства солода, отвечающего высоким стандартам сотрудничающих с нами пивоваренных компаний;
  • оптимальное регулирование средств производства и производственных процессов для обеспечения постоянного качества по приемлемой цене;

обучение и развитие навыков работников компании, играющих важнейшую роль в успешной реализации политики в области качества.

Внутренняя организация компании, ее размеры, производственные ресурсы, присутствие на международном рынке производства солода дают Malteurop возможность отвечать всем стандартам, действующим на территории стран, где осуществляется производство и потребление, а также на территории Европейского Союза, где требования пивоваров становятся все более строгими. Наши заводы во Франции сертифицированы по GMP (Правила организации производства и контроля качества), заводы в Германии – по стандарту QS (Качество и безопасность), а комплексы на территории Испании – по ISO14000, в дополнение к сертификатам ISO 9001, которых были удостоены заводы во Франции, Португалии, Германии и Польше.

Приобретаемые нами сырьевые материалы прошли строжайший отбор (сорт, агрономические данные, условия хранения). Кроме того, мы проводим мониторинг их технологических характеристик, а также санитарных показателей и показателей безопасности. Таким образом, солодовенные заводы получают только отборное сырье. Система контроля в некоторых странах позволяет нам при получении или еще в хранилище отслеживать весь путь партии ячменя вплоть до поля, на котором он был выращен.

Во Франции фермеры через Интернет вносят информацию обо всех операциях, связанных с выращиванием пивоваренного ячменя, в наши базы данных. Это позволяет анализировать данные о характеристиках урожая, процессе выращивания и уровне рационального использования, а также контролировать информацию о продуктах фитосанитарии в течение нескольких лет. Путь каждой партии солода можно отследить до уровня отдельной связки; и это при учете того, что каждая партия может состоять из 500 связок. В общем контексте набирающих важность процессов управления рисками цифровой контроль до уровня связки высоко ценится в сельскохозяйственной отрасли промышленности.

От солода к пивоварне

В контексте системы анализа рисков и критических контрольных показателей на каждом заводе Malteurop определяются критические контрольные показатели. Непрерывная регистрация производственных параметров позволяет контролировать эти критические показатели и гарантировать безопасность производимой нами продукции.

В Германии все результаты санитарного анализа на солодовенном заводе в г. Лангерринген полностью доступны для клиентов; с ними можно ознакомиться в режиме реального времени через веб-сайт. Применение ПО на этом же заводе позволяет автоматически собирать и регистрировать все данные о производственных параметрах, что повышает уровень контроля над производственным процессом в реальном времени.

На наших заводах производятся заборы образцов всех партий поступающего сырья и отправляемой конечной продукции. Образцы хранятся для возможного использования в дальнейшем.

Наши клиенты регулярно проводят ревизии и проверки на солодовенных заводах компании.

Будучи активным членом профессиональных ассоциаций французских и европейских производителей солода „Malteurs de France“ и „Euromalt“, компания Malteurop участвует в системе контроля, которая информирует предприятия данной отрасли и облегчает их адаптацию к новым рискам.

Сертификация и проекты

Помимо постоянной заботы о безопасности пищевой продукции компания Malteurop также сертифицирована по стандарту ISO9000 за общее повышение уровня удовлетворенности клиентов. Согласно этой политике, введенной в стране и на предприятии, проводится регулярный анализ ситуации и даются рекомендации по действиям, которые следует предпринять для повышения уровня удовлетворенности клиентов.

Помимо этих программ Malteurop постоянно создает новые проекты, нацеленные на улучшение работы предприятия:

  • промывка ячменя для улучшения его санитарных характеристик;
  • новый метод контроля для повышения скорости получения результатов;
  • прогноз функциональности солода на пивоваренном заводе.