Рабочий и оператор производственной линии солодовенного завода

Рабочие производственных линий на наших заводах, работающих круглосуточно 365 дней в году, принимают участие в автоматизированных процессах выгрузки солода после замачивания и перемещения продукта. Чаще всего они работают в паре с оператором производства, который проводит и контролирует различные операции по превращению ячменя в солод: загрузка зерна для вымачивания, загрузка ящиков для проращивания, сушка. Оператор также несет ответственность за соблюдение санитарных норм при работе с оборудованием.

Соблюдая „рецептуру“, т. е. добиваясь требуемого качества солода, оператор производства внимательно следит за состоянием зерна и уровнем воды. Оператор регулирует температуру нагретого воздуха, который высушивает и поджаривает зерно, и корректирует длительность различных процедур по ходу всего процесса.

Принимая во внимание различные факторы: сорт ячменя, географическое происхождение зерна, климатические условия в год сбора урожая, условия и длительность хранения – рабочий линии и оператор производства проверяют уровень развития зерна и качество продукта на каждом этапе процесса. Оператор производства следит за процессом превращения зерна в солод и находится в полном контакте с продуктом: осматривает его, вдыхает его запах, прикасается к нему, пробует его на вкус. Недаром говорят, что оператор „отдает солоду часть себя“.