Malt is a natural, versatile product which offers many prospects for applications. Malteurop’s research and innovation approach is focused on creating value: by developing new malt products to meet specific needs or doing agronomic research on barley to produce higher-yield products; and optimizing processes…
Ячмень в большей степени, чем другие культуры, подходит для производства солода и отвечает требованиям и ожиданиям пивоваров. На различных этапах изготовления солода и пива зерно способно синтезировать и быстро активировать ферментный комплекс.
Соложение – это процесс прорастания зерен и начала их преобразования, проходящего в естественных условиях, созданных на солодовенном заводе, и остановка процесса преобразования на определенной стадии в зависимости от нужных характеристик.
